做法：

1、材料合照：鸡胗8个，花椒两汤匙、辣椒粉一汤匙、干辣椒数粒、香菜少许、蒜两粒（没照）。
2、鸡胗下盐、生粉反复搓洗干净并用刀刮去表面的油脂。
3、将洗净的鸡胗滤干水分。
4、将鸡胗切花。
5、烧一锅开水，里面加姜片、料酒。（如果有葱段的也加一点，我没有）
6、水开后放入切花的鸡胗氽至完全熟透。
7、将熟透的鸡胗捞起
8、迅速放入事先准备好的冰凉开水里（可以事先将凉开水放入冷冻室或在凉开水里加入冰块）
9、浸泡至完全冷透。
10、洗净的香菜切小段，蒜粒剁碎。
11、将一汤匙的辣椒粉放入一个耐热的容器里。
12、起油锅，加入比平时炒菜多一点的油，放入两汤匙花椒，几粒干辣椒爆出香味。
13、将爆出香味的滚油倒入盛放辣椒粉的容器里，然后将泡过凉开水的鸡胗捞起倒入。
14、放入切碎的香菜段、蒜泥，加入一小匙的盐、一汤匙醋、一汤匙生抽和少许鸡精。
15、将以上材料充分拌均。
好了，可以吃了，感受那种麻麻的，辣辣的滋味吧~~

材料：
猪仔排骨1斤
冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
做法：
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
此菜做热菜或凉菜均可。

饺子是北方人餐桌上的宠儿，有句俗话说“好吃不过饺子”，可见它地位的空前。据文献记载：远在公元五世纪，饺子已登上黄河流域居民的餐桌，当时饺子“形如偃月，天下通食”。不过，那时吃饺子是带汤盛在碗内食用，不像现在，是捞在盘中干食。我国北方有些地区称饺子为“扁食”。据考证，扁食之名最早出现在元代，元代宫廷食谱《饮膳正要》中就有“扁食”之记载。到了明清时代，又出现了“饺儿”“水点心”“煮饽饽”等饺子新称谓。这么多的名称，是饺子流传广泛的佐证，难怪现在北方人过年家家吃饺子呢。

秘笈①：和面的时候在面里加一至两个蛋清，这样和的面更筋道耐煮；

秘笈②：和馅的时候放两勺花生酱，饺子馅更紧密，肉容易搅上劲，当然，也增加了香味；

秘笈③：煮饺子的时候添一勺盐，盐溶解后再放入饺子，这样做能增加面粉的韧性，饺子不会沾皮。

原料：猪肉馅500克、豇豆350克左右、大葱2根、生姜15克

调料A组：花生酱2大匙、料酒1大匙、色拉油4大匙、香油1茶匙、蚝油1/2茶匙、清水5大匙

调料B组：盐1大匙、生抽1茶匙、鸡精1/2茶匙

饺子皮组：蛋清1个、面粉适量、水适量

饺子馅制作过程：

1葱姜剁成细末，和花生酱一起加入肉馅中，用筷子顺着一个方向用力搅拌，逐步加入调料A组（料酒、色拉油、香油、蚝油和清水），搅至肉馅成团上劲；

2豇豆择净，放滚水中焯至变色，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎，加入肉馅中；

3此时，加入调料B组，顺着刚才搅肉馅的防线搅拌均匀；

4适量面粉，一点一点加水，加入一个蛋清，和成稍微柔软的面团，盖上湿布醒半小时；（利用醒面的时间可以清洗刚才准备馅料的工具，收拾场面准备包饺子。）

5最后，擀皮，包饺子。

如此取店名或许会引来好奇者的光顾．但质量和信誉稳固财源的根本！

这个乱炖，家常的一塌糊涂，无比的没有技术含量，要是有人失败了，俺报销菜钱！（请注意是菜钱，不包括排骨！）哈哈！
原料：肋排一斤，中等大小西红柿三个，土豆粉条一小捆，葱蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各适量

过程：1排骨在沸水中略焯，捞出洗净浮沫，西红柿去皮切成小块，土豆粉提前2小时用凉水浸泡；

2葱蒜姜切片；

3炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油；

4继续翻炒2-3分钟，逐渐加水至没过排骨，煮至水开后倒入切好的西红柿，中小火开始炖吧；

5炖到差不多排骨熟的时候（大约需要40-50分钟），倒入事先浸泡的土豆粉，继续咕嘟咕嘟地炖吧，粉条熟了，加盐,味精,大火收汤汁出锅。（中间如果水少了，要适时地加开水以免锅干。）

今天没有拍锅里的过程，咕嘟咕嘟乱炖呢，没啥好拍的。

还是有点要注意的：

1麻椒是四川的一种特产，比普通花椒更麻，麻椒颜色偏棕黄色，花椒偏红色。这道菜其实是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要减。

2这道菜中用土豆粉，因为土豆粉比红薯粉条等其他类粉条更耐煮，更适合炖。土豆粉农贸市场就有，颜色发白。

3如果土豆粉没有提前泡，可以在炖排骨初期就加入。根据自己的情况调整加入土豆粉的时间。

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看到这样的老人与亲属,让我们怎么能不被英雄感动!!

境界一“果腹”

　　吃的第一大境界当然是“果腹”，俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”字。形式比较原始，只解决人的最基本的生理需要。这个境界的吃，不需要费心找地儿，各种商场的小吃城；街头的成都美食和中式的快餐店，如：各式面馆、永和豆浆等，西式快餐的麦当劳、肯德基也可列入其中，一盘宫保鸡丁，一盘白菜豆腐，外加一小碗汤，一碗主食足以。一个人，两个人，三五人均可。这个境界的吃千万别麻烦，一麻烦就脱离了本质，吃起来也就十分不爽。

　　境界二“饕餮”

　　吃的第二大境界应该是“饕餮”。吃的是一个“爽”字。呼三五好友去一家稍大众的馆子，稀里哗啦点上满满的一大桌菜，价钱却不贵，胡吃海塞一通，兴致所致，还能吆喝两声，划几下拳，甚至还可以赤膊上阵。适合这种吃法的有涮肉、大众菜等。但免不了一个“俗”字，有不雅之嫌疑，同时也有浪费之嫌疑。

　　境界三“聚会”

　　吃的第三大境界应该是“聚会”。此境界重在这个“聚”字。家人、朋友、加班聚餐等都属于这一类。这种吃不需要太多的讲究，“吃”是个形式，关键在“聚”背后的引申含义。逢年过节、生日聚会、升迁发奖，友人来访，随便找个理由都可以去趟馆子，这是一种礼节上的习惯。这种吃讲究个热闹。不需要太豪华和奢侈。金百万、金鼎轩、小土豆、稍微高档一点的川菜馆如巴国布衣等之类都可以满足需要，高档一点的还可以去吃一些比较流行和有名气的馆子。

　　境界四“宴请”

　　吃的第四大境界应该是“宴请”。多以招待为主。商场招待、官场招待、公务招待、上下级招待、危机处理招待、重大事情招待等都属于这一范畴。这种吃不以“吃”的本质为主旨，关键在于这个招待背后的目的。所以，这种吃重在讲究一个排场，价钱昂贵，因此也多以公款招待为主。在京城，这是支撑餐饮经济的重要支柱。这种吃都有一个共同点，大多都是在“包间”进行，所以，对馆子的要求要严格一点。如各大宾馆饭店的豪华餐厅，知名大酒楼等、海鲜、鱼翅、鲍鱼宴、官府菜等。但这个境界的吃难免给人一种有暴殄天物之叹，吃后回来，却又发现没有吃饱。

　　境界五“养生”

自,3月14,直到今天,掐指一算20多天,心情复杂,不必多言,唯有气愤,驱使向前.工作,家庭,全部敷衍.每天坚持,8小时在线.领导批评,老婆抱怨,父母担心,朋友规劝.实在没招,只能坦言,中华网里,俺是热血一员.虽是草民,可咱能呐喊,看草民团结,声响镇天..领导感动,老婆震撼,父母鼓励,朋友参战,....领导讲究,给放假3天,临走打趣,轻伤别下火线.说句实话,疲惫不堪,为民族之尊,咱不怕困难.想其他网友,也相仿与俺.咱团结一致,努力向前.互相勉励,没有困难..敌视偏见,必瞎其眼.决心毅力,决不改变...看中华网友,成千上万,咱们不战,谁来战!!!

自3月中旬以来中华网新老网友,在抵抗西方列强的污蔑行为至今已有将近20多天的时间..说句实话上网的初衷无非途个娱乐与轻松..我们曾经为国家变革的日新月异与日益强大而欢欣鼓舞,尤其在军事上哪怕是一点点的小成就都让我们欢呼雀跃..欣喜半天..我们喜欢比较,偶尔也喜欢炫耀,其中也不可避免的出现夸张.但这都是对国家强盛与军力强大的焦急期盼...共同的爱好与志向使这些人紧密的团结在一起,虽然偶尔彼此也会出现不满,但问题还是很容易被轻易趋散.3,14事件再一次为中华网网友吹响了集结号,这一次是我们面对的最大一次挑战,空前的团结使人们看到了关键时刻中华网网友的毅力与凝聚力.一个被说成是左愤的群体没有出现一个软蛋.正是这群人得到了各方应有的肯定.试问又有哪一个网站有这么多人一直坚持到今天???及时叫阵使中华网网友的精神继续紧绷.跟之而来的是一个捧臭脚的动物论坛,试图借机扬名立腕..纠集了几个稀稀拉拉的人玩起了小孩玩的稚嫩踢场游戏.以为世界只有它看的最远..也不看看自己幼稚的行为配长着一双远视眼??跑来弄几个新号发了几个帖,被大伙拍的直往地缝里钻,于是偷偷摸摸的玩回复,不还是被喷了一脸痰??恼怒之下回自己论坛注册个中华网论坛某版主的网名,自己人互骂玩起了自娱自乐的过家家,以示泄愤...就这么点出息也配和人叫板???
网友们也没必要与这样的人纠缠,也没必要去光顾那种自娱自乐的论坛.因为它从来都不是一个级别地.

发博客，交博友，从现在开始你的博客生涯吧。^_^